hakkında şirket haberleri Gıda endüstrisinde ultrasonik kesim

Ultrasonik kesim Ultrasonik kesim kek, börek, peynir, pizza, ekmek, şeker ve diğer yiyecekleri kesebilir ve kesim yüzeyi temiz ve düzdür. Kuruyemiş veya kuru üzüm gibi yiyecekleri ultrasonik cihazla keserken, geleneksel kesim işlemlerinden daha ince kırılmalar meydana getirebilir. Bu nedenle, ultrasonik kesim yiyecekleri geleneksel yöntemden daha avantajlıdır: kesme yüzeyi temiz ve düzdür, kesme bıçağı daha uzun servis ömrüne sahiptir ve daha da önemlisi, temizlik ve bakım nedeniyle üretimin durma süresini azaltabilir.

1. ultrasonik kesim prensibi

Ultrasonik bir kesicinin prensibi geleneksel olandan farklıdır. Ultrasonik kesim prensibi, 50/60 Hz akımını ultrasonik bir jeneratör vasıtasıyla 20, 30 veya 40 KHz elektrik enerjisine dönüştürmektir. Aynı frekansın mekanik titreşimine dönüştürülür ve daha sonra mekanik titreşim, genliği değiştirebilen bir dizi genlik modülatör cihazı vasıtasıyla kesme bıçağına iletilir. Kesici, alınan titreşim enerjisini kesilecek olan iş parçasının kesme yüzüne aktarır, burada titreşim enerjisinin kesildiği, kauçuk molekülünün moleküler enerjisi aktive edilerek ve moleküler zincir açılarak kesilir. Bu özellikle viskoz ve elastik malzemelerin, gıda, kauçuk vb. Donmuş malzemelerin veya basınç uygulamak için uygun olmayan nesnelerin kesilmesinde etkilidir. Ultrasonik kesim aynı zamanda kesim sırasında kesim noktasında füzyonu olması bakımından büyük bir avantaja sahiptir. Kesme yeri kesilen malzemenin gevşemesini önlemek için kenarlanmıştır (örneğin tekstil malzemesi parlaması). Ultrasonik kesme makinelerinin kullanımı, örneğin kazma delikleri, kürek kazma, kazma boyası, kazıma, dilme, vs. gibi genişletilebilir.

2. ultrasonik kesimin temel yapısı ve özellikleri

Ultrasonik kesme makinası, kesim için dalga enerjisi kullanan bir ekipman türüdür. En büyük özelliği, kesme işleminin kesme kenarı kullanmamasıdır. Veya geleneksel anlamda kesme kenarı yerine. Geleneksel kesim, kesilen malzemeye baskı yapmak için keskin kenarlı bir alet kullanır. Bu basınç, kesici kenarda yoğunlaşır ve basınç, kesilen malzemenin kayma mukavemetini aşan çok büyüktür. Malzemenin moleküler kombinasyonu ayrılır ve kesilir. Materyal kuvvetli basınçla sertçe çekildiğinden, kesici takımın kesici kenarı çok keskin olmalı ve materyalin kendisinin nispeten yüksek basınca dayanması gerekir. Yumuşak ve elastik malzemeler için iyi değildir ve viskoz malzemeler için daha zordur.

Temel bileşenler, bir ultrason dönüştürücüsü, bir korna, bir kesme bıçağı (takım kafası) ve bir sürüş güç kaynağıdır. Ultrasonik tahrik güç kaynağı, ticari gücü, yüksek frekanslı yüksek voltajlı bir alternatif akıma dönüştürür ve bunu ultrasonik transdüsere ​​iletir. Ultrasonik bir dönüştürücü, aslında giriş elektrik enerjisini mekanik enerjiye, yani ultrasonik dalgalara dönüştüren bir enerji dönüştürme cihazına eşdeğerdir. Tezahürü, dönüştürücünün uzunlamasına yönde ileri geri hareket etmesidir. Teleskopik hareketin frekansı, sürüş güç kaynağı tarafından sağlanan yüksek frekanslı alternatif akımın frekansına eşittir. Kornanın rolü, tüm ultrasonik titreşim sistemini sabitlemek ve dönüştürücünün çıkış genliğini yükseltmektir. Kesme bıçağı (takım kafası), bir yandan genliği daha da büyütür ve ultrasonik dalgayı odaklar. Öte yandan, ultrasonik dalga çıkar ve ultrasonik enerji kesme bıçağının benzer bir kesme kenarı kullanılarak kesilecek malzemenin kesme kısmına konsantre olarak girilir. Büyük ultrasonik enerjinin etkisi altında, bu kısım anında yumuşar ve erir ve güç büyük ölçüde azalır. Bu zamanda, küçük bir kesme kuvveti uygulandığı sürece, malzemenin kesilme amacına ulaşılabilir. Geleneksel kesime benzer şekilde, gereken temel bileşenler bir kesici ve bir örsdür ve ultrasonik kesici iki temel yapıya sahiptir.