hakkında şirket haberleri Ultrasonik gıda kesme

Ultrasonik Gıda Kesme

Sakız çiğnerken, sakızın neden bu kadar düzgün kesildiğini hiç merak ettiniz mi?Nuga dişlere yapıştığında, onu kesen bıçağın nasıl başardığını hiç merak ettiniz mi?Ultrasonik kesici ile bu sorunların hepsi su serpilir.

Ultrasonik kesim nedir?

Ultrasonik kesme makinesi olarak da bilinen ultrasonik kesme bıçağı, özellikle kesim için kullanılan bir ultrasonik ekipman türüdür ve ultrasonik uygulamaların önemli kategorilerinden biridir.

Kesim için neden ultrasonik gereklidir?

Geleneksel mekanik kesme yöntemi daha ucuz olmasına rağmen, gıdaların kesilmesinde birçok sınırlama vardır.Örneğin kek kesmek için geleneksel bıçakların kullanılması, kekin yumuşak özelliklerinden dolayı, kesim işlemi sırasında kekin güzelliğini bozan ve israfa neden olan deformasyon ve kırılma gibi problemlerin ortaya çıkmasına neden olur.Kek kesme makinelerinin ortaya çıkması, keklerin kesme verimliliğini büyük ölçüde artırmış olsa da, düzgün olmayan kesme kenarları ve kolay kırılma sorunları hala devam etmektedir.Ayrıca, otomatik kek kesme işlemi yalnızca paslanmaz çelik kesme bıçağı kullanır ve bazı kremalı keklerin kendileri büyük bir yapışkanlığa sahiptir, bu nedenle bıçaklar genellikle birbirine yapışır ve bu da genel iş verimliliğini etkiler.Ekmek, peynir gibi keke benzeyen yiyeceklerde de benzer sorunlar yaşanır.

Ultrasonik kesim, keskin bıçaklar ve yüksek basınçtan kaçınıldığı için kesilen malzemenin fiziksel olarak yırtılmasına ve kırılmasına neden olmaz.Kesme bıçağı her zaman yüksek frekanslı ultrasonik titreşimde olduğundan, kesme bıçağının yüzeyi, keklerin ve diğer gıdaların kesilmesi gibi esnek olmayan malzemelerin kesilmesini ve çeşitli kauçuk ve önleyici malzemelerin kesilmesini sağlayacaktır.Ultrasonik kesim sırasında, kesme parçasının yüksek sıcaklık etkisi altındaki füzyon etkisi nedeniyle, kesme parçası hızlı bir şekilde kapatılabilir, bu da dokunun kesilmesini etkili bir şekilde önleyebilir.Ayrıca keserken yiyecek artıklarını da etkili bir şekilde azaltabilir.Farklı kalınlık ve sertlikteki hamur işleri için uygun olup, küçük üretim hacmi olan aileler veya fabrikalar için uygundur.

Ultrasonik gıda kesiminin uygulanabilir kapsamı nedir?

Ultrasonik kesme bıçakları, ekmek, kek, peynir, dondurulmuş gıda ve daha fazlası gibi gıdaların hassas şekilde kesilmesini kolayca sağlayabilir.Ek olarak, ultrasonik gıda kesici ayrıca sebze, et, kuruyemiş vb. içeren öğeleri veya yağ, şeker, krema ve çikolata gibi bileşenler içeren gıdaları da kesebilir ve dahili ürünler deforme olmaz veya yerinden oynamaz.Ultrasonik kesme teknolojisi, gıda deformasyonuna neden olmadan birden fazla gıda katmanından kolayca geçebilir, böylece kesme kalitesini ve tutarlılığını artırır.