hakkında şirket haberleri Gıda endüstrisinde ultrasonik kesim

Ultrasonik kesim Ultrasonik kesim kek, turta, peynir, pizza, ekmek, şeker ve diğer yiyecekleri kesebilir ve kesim yüzeyi temiz ve düzdür. Ultrasonik ekipmanla fındık veya kuru üzüm gibi yiyecekleri keserken, geleneksel kesme işlemlerinden daha ince kırılmalara neden olabilir. Bu nedenle, ultrasonik kesme yiyecekleri geleneksel yönteme göre daha fazla avantaja sahiptir: kesme yüzeyi temiz ve düzdür, kesme bıçağı daha uzun hizmet ömrüne sahiptir ve daha da önemlisi, temizlik ve bakım nedeniyle üretimin durma süresini azaltabilir.

1. ultrasonik kesim prensibi

Ultrasonik bir kesicinin prensibi geleneksel olandan farklıdır. Ultrasonik kesim prensibi, bir ultrasonik jeneratör yoluyla 50/60 Hz akımını 20, 30 veya 40 KHz elektrik enerjisine dönüştürmektir. Aynı frekansın mekanik titreşimine dönüştürülür ve daha sonra mekanik titreşim, genliği değiştirebilen bir dizi genlik modülatör cihazı aracılığıyla kesme bıçağına iletilir. Kesici, alınan titreşim enerjisini, kesilecek olan iş parçasının kesme yüzeyine aktarır, burada titreşim enerjisi, kauçuk molekülünün moleküler enerjisini aktive ederek ve moleküler zinciri açarak kesilir. Bu özellikle viskoz ve elastik malzemeleri, gıda, kauçuk vb. Gibi donmuş malzemeleri veya basınç uygulamak için uygun olmayan nesneleri kesmek için etkilidir. Ultrasonik kesim, kesim sırasında kesme noktasında bir füzyona sahip olması bakımından da büyük bir avantaja sahiptir. Kesme bölgesi, kesilen malzemenin gevşemesini önlemek için kenarlıdır (örneğin tekstil malzemesi parlaması). Ultrasonik kesme makinelerinin kullanımı da kazma delikleri, kürek kazma, kazıma boyası, gravür, dilme vb.

2. ultrasonik kesimin temel yapısı ve özellikleri

Ultrasonik kesme makinesi, kesim için dalga enerjisi kullanan bir ekipman türüdür. Büyük özelliği kesme işleminin kesme kenarı kullanmamasıdır. Ya da geleneksel anlamda son teknoloji yerine. Geleneksel kesim, kesilen malzemeye bastırmak için keskin kenarlı bir alet kullanır. Bu basınç kesme kenarında konsantre edilir ve basınç çok büyüktür ve kesilen malzemenin kayma mukavemetini aşar. Malzemenin moleküler kombinasyonu ayrılır ve kesilir. Malzeme güçlü basınçla sert bir şekilde çekildiğinden, kesici aletin kesici kenarı çok keskin olmalı ve malzemenin kendisi nispeten yüksek basınca dayanmalıdır. Yumuşak ve elastik malzemeler için iyi değildir ve viskoz malzemeler için daha zordur.

Temel bileşenler bir ultrasonik dönüştürücü, bir korna, bir kesme bıçağı (takım başı) ve bir tahrik güç kaynağıdır. Ultrasonik sürücü güç kaynağı, ticari gücü yüksek frekanslı yüksek voltaj alternatif akımına dönüştürür ve ultrasonik transdüsere ​​iletir. Ultrasonik bir dönüştürücü aslında giriş elektrik enerjisini mekanik enerjiye, yani ultrasonik dalgalara dönüştüren bir enerji dönüştürme cihazına eşdeğerdir. Tezahürü, dönüştürücünün uzunlamasına yönde ileri geri hareket etmesidir. Teleskopik hareketin frekansı, tahrik güç kaynağı tarafından sağlanan yüksek frekanslı alternatif akımın frekansına eşdeğerdir. Kornanın rolü, tüm ultrasonik titreşim sistemini düzeltmek ve dönüştürücünün çıkış genliğini yükseltmektir. Kesme bıçağı (takım başı) bir yandan genliği daha da büyütür ve ultrasonik dalgayı odaklar. Öte yandan, ultrasonik dalga çıkarılır ve ultrasonik enerji, kesme bıçağının benzer bir kesme kenarı kullanılarak kesilecek malzemenin kesme kısmına konsantre olarak girilir. Büyük ultrasonik enerjinin etkisi altında, bu kısım anında yumuşar ve erir ve güç büyük ölçüde azalır. Bu sırada, küçük bir kesme kuvveti uygulandığı sürece, malzemeyi kesme amacına ulaşılabilir. Geleneksel kesime benzer şekilde, gereken temel bileşenler bir kesici ve bir örstür ve ultrasonik kesicinin iki temel yapısı vardır.