hakkında şirket haberleri Ultrasonik gıda kesimi insan vücuduna zararlı mı?

Gıda kesiminin ultrasonik uygulaması insan vücudu için zararsızdır.Ve son yıllarda, ultrason gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Gıda kesiminin ultrasonik uygulaması: Keskin bıçaklar gerektirmez, büyük basınç gerektirmez ve kesme malzemesine zarar vermez veya kırılmaz.Kesme bıçağı ultrasonik titreşim yapıyor, sürtünme direnci çok az ve kesilecek malzemenin bıçağa yapışması kolay değil.Özellikle donmuş, viskoz ve elastik yiyecekleri kesmek için etkilidir.Kesim sırasında aynı zamanda kesim parçası füzyona sahiptir.Kesilen gıda dokusunun gevşemesini önlemek için kesme parçası kapatılır.Ultrasonik kesme makinesi, geleneksel kesme kenarlarının kullanılmaması ile karakterize edilen, kesme işlemi için dalga enerjisi kullanan bir cihazdır.

Geleneksel kesim: Geleneksel kesim, kesilen yiyeceğe bastırmak için keskin kenarlı bir bıçak kullanır.Basınç kesme kenarında yoğunlaşır ve basınç çok büyüktür, kesilecek gıdanın kesme mukavemetini aşar ve gıdanın moleküler bağları çekilerek kesilir.Yiyecek güçlü basınçla ayrıldığından, kesme aletinin kesici kenarı çok keskin olmalı ve malzemenin kendisi nispeten büyük bir basınç taşımalıdır.Yumuşak ve elastik yiyecekler için kesme etkisi iyi değildir, yapışkan yiyecekler için daha zordur.
Bu nedenle, geleneksel kesim ile karşılaştırıldığında, gıdaların ultrasonik kesiminin faydaları açıktır, bu da bu yöntemin gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmasının nedenidir.Gıdanın ultrasonik kesimine ek olarak, gıda endüstrisindeki diğer uygulamalar şunları içerir: ultrasonik temizleme, ultrasonik destekli ekstraksiyon, ultrasonik sterilizasyon, ultrasonik emülsifikasyon, ultrasonik kristalizasyon, ultrasonik kurutma vb.